Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Côte-Rôtie 2019, provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa zone septentrionale. Ce vin rouge se distingue par son cépage principal, la Syrah, connu pour ses arômes riches et épicés. En 2019, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de La Viallière, aux sols granitiques et en terrasses abruptes, offre un environnement idéal pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Le domaine La Viallière, ancré dans une histoire centenaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'excellence.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2019, envisagez des plats qui sublimeront sa profondeur et son caractère épicé, comme un magret de canard aux figues ou un agneau rôti au thym. Les mets régionaux tels que les caillettes drômoises ou un civet de sanglier se marieront également à merveille, créant un accord parfait avec les notes fruitées et poivrées du vin.
En termes de dégustation, le Côte-Rôtie 2019 se révèle au mieux lorsqu'il est servi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de poivre et de légère violette. Enfin, goûtez ce vin en prenant le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.
