Avis Viniou
Le Domaine de Rosiers, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, produit cette remarquable Cuvée Drevon rouge de 2021. Reconnue pour ses vins élégants et puissants, la Côte-Rôtie est dominée par le cépage Syrah, parfois associé à une touche de Viognier, qui contribue à leur complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant une belle fraîcheur et un excellent potentiel de garde. Les sols escarpés de schiste et de gneiss, combinés à une vinification soignée, accentuent le profil épicé et charnu de ce vin. Le Domaine de Rosiers, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, a su capturer l'essence de ce terroir unique.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux figues ou d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, permettront également d'exalter ses saveurs tanniques et épicées. Les spécialités régionales comme une daube provençale ou un gratin dauphinois s'accorderont harmonieusement avec les caractéristiques de ce vin.
Dégustez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe profonde et lumineuse avant de savourer ses arômes délicats de fruits noirs et d'épices. En bouche, notez sa structure veloutée et sa finale longue et poivrée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de la dégustation pour déceler l'élégance et la complexité de cette cuvée.
