Vin Côte-rôtie Laurus - Côte-Rôtie - 2020

Avis Viniou

La Côte-Rôtie est un joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. La cuvée Côte-Rôtie 2020 du Château Laurus est un exemple frappant de cette tradition, élaborée principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à une petite proportion de Viognier pour ajouter finesse et parfum. Ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique où dominent les fruits noirs, les épices et une subtile note florale. Le terroir escarpé et granitique de cette région confère au vin une structure tannique marquée et une fraîcheur typique. Le microclimat ensoleillé et ventilé de la Côte-Rôtie favorise une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la complexité remarquable. Le Château Laurus, avec son histoire séculaire et sa quête d'excellence, perpétue la réputation de cette appellation prestigieuse grâce à des pratiques viticoles rigoureusement soignées.

Pour sublimer ce vin de caractère, optez pour des mets riches et savoureux comme un gibier en sauce, un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un foie de veau aux airelles. La texture soyeuse et les arômes prononcés du vin se marient aussi parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Pour une note plus locale, le cassoulet de Toulouse ou un gratin dauphinois accompagneraient magnifiquement les saveurs de cette cuvée.

En termes de dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, afin de révéler toute sa complexité. Un léger carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums profonds et envoûtants avant de goûter, en savourant pleinement son équilibre harmonieux entre puissance et élégance.