Vin Côte-rôtie Patrick et Christophe Bonnefond - Les Rochins - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Rochins" 2019 signé par Patrick et Christophe Bonnefond est un vin rouge exceptionnel issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins riches et complexes. Cette cuvée est produite essentiellement à partir du cépage Syrah, bénéficiant d'un millésime 2019 favorable, offrant une belle concentration de fruits et des tanins bien intégrés. Les vignes, implantées sur des pentes abruptes, profitent d'un terroir granitique unique qui donne au vin une minéralité distincte. Le domaine Bonnefond, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole, est connu pour ses vins de grande qualité, équilibrés et élégants, influencés par un climat continental avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, les viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard se marieront à merveille avec sa profondeur aromatique. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, absorberont la richesse du vin, créant une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, optez pour des ravioles du Dauphiné ou une daube provençale, qui souligneront les nuances poivrées et fruitées du vin.

Pour un service optimal, déguster ce vin à une température de 16 à 18 °C révélera pleinement ses arômes complexes. On recommande une aération préalable en carafe d'une à deux heures pour laisser le vin exprimer toute sa palette aromatique. Dans sa dégustation, observez la robe pourpre intense, humez les arômes de petits fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous envoûter par une bouche ample et veloutée, marquée par une finale longue et soyeuse.