Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Triotes" 2019 du Domaine Garon est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah. Ce millésime tire son caractère de la richesse géologique des sols schisteux et granitiques du terroir, profitant de la bienveillance du climat continental adouci par l'influence rhodanienne. Le Domaine Garon, historique dans la région, est réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses et une vinification respectueuse traduisant une grande profondeur aromatique et une élégance singulière. La Côte-Rôtie est renommée pour ses vins structurés et aromatiques, marqués par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette, avec une touche fumée typique.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux qui sublimeront sa complexité. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti au romarin ou un lièvre à la royale seraient des choix parfaits. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin et les plats traditionnels de la région, tels qu'un gratin dauphinois, souligneront également les nuances épicées et gourmandes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. La carafe est recommandée, avec un temps de carafage d'une à deux heures afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur intense et brillante, typique des grands vins de la région. Humez pour découvrir les riches arômes fruités et floraux, accompagnés de notes épicées. Pour finir, goûtez pour apprécier la longue et harmonieuse persistance en bouche, révélant une belle structure et des tanins soyeux.
