Vin Côte-rôtie Domaine Christophe Bourdin - Âme Slave - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Âme Slave" 2022 du Domaine Christophe Bourdin est un vin rouge exceptionnel de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin exprime les caractéristiques typiques de son cépage et de son terroir. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, offre des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Les sols de schiste, associés à des techniques de vinification minutieuses, accentuent la complexité et l'élégance de ce vin. La région de Côte-Rôtie est connue pour ses terroirs en terrasses abruptes, influencés par un climat semi-continental, ce qui donne des vins puissants et raffinés. Le Domaine Christophe Bourdin, renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su se faire une place parmi les grands domaines de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui complimenteront sa richesse. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf Rossini ou encore un agneau rôti aux herbes seront de parfaits compagnons. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs robustes de ces mets seront magnifiquement rehaussées par l'élégance et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde, humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter, en appréciant sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Prenez le temps de découvrir l'évolution de ses arômes lors de la dégustation pour une expérience sensorielle complète.