Vin Côte-rôtie Vins de Vienne - Sotanum - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Sotanum" 2020 des Vins de Vienne est un vin rouge prestigieux issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Produit principalement à partir de Syrah, un cépage réputé pour sa profondeur aromatique et sa complexité, ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols schisteux et de pentes abruptes qui offrent une excellente exposition au soleil. La vinification est précise, respectant les méthodes traditionnelles, ce qui confère à ce vin son élégance et sa structure remarquable. La région de Côte-Rôtie est connue pour ses microclimats uniques et ses influences géologiques, qui apportent une minéralité caractéristique aux vins. Le domaine Vins de Vienne, fondé par des vignerons passionnés, est reconnu pour son approche méticuleuse et sa quête constante de qualité, contribuant à sa solide réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, pensez à l'associer avec un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches et les arômes profonds du vin se marieront merveilleusement avec des plats à base de gibier ou de viande rouge. Des assiettes de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin, mettront également en valeur la texture onctueuse et les notes épicées du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec des spécialités régionales telles que le civet de marcassin, une belle manière d'honorer l'héritage culinaire du Rhône.

Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin d'aérer le vin et de développer ses saveurs. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour y découvrir des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, savourez sa généreuse palette aromatique et sa longueur impressionnante en finale. Laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, reflet d'une magnifique expression du terroir de Côte-Rôtie.