Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2015 du domaine Vidal-Fleury est un vin rouge raffiné issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin provient principalement du cépage Syrah, emblématique de la région, et se distingue par ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2015 est reconnu pour sa très haute qualité, offrant un équilibre remarquable entre puissance et élégance. La région de Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, favorisant la maturité des raisins sur ses fameux coteaux escarpés et granitiques. Vidal-Fleury, fondé en 1781, jouit d'une réputation historique de producteur de vins d'excellence, continuant de perpétuer un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats en harmonie avec son intensité aromatique : un magret de canard aux figues, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un bœuf braisé. Les saveurs fumées et épicées se marieraient parfaitement avec une charcuterie fine de la région, tandis qu'un gratin dauphinois pourrait équilibrer sa structure tannique. Les fromages affinés, comme un beaufort ou un bleu du Vercors, sont également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur pourpre intense, de respirer ses nuances aromatiques complexes, puis laissez votre palais apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin mérite d'être savouré lentement, révélant à chaque étape sa profondeur et sa richesse.
