Vin Côte-rôtie Vidal-Fleury - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2015 de Vidal-Fleury est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa robustesse et son élégance. Issu principalement du cépage Syrah, parfois avec une touche de Viognier pour adoucir son profil, il reflète toute la richesse du millésime 2015, une année exceptionnelle en termes de conditions climatiques. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses coteaux abrupts et son sol schisteux, confère au vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices, et une note légèrement florale. Le domaine Vidal-Fleury, fort d'une histoire remontant à 1781, est l'un des plus anciens de la région, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation solide dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges rôties ou grillées telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages et les fromages affinés, en particulier le Bleu de Gex ou le Saint-Marcellin, s'accordent parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes intenses. Pour une touche régionale, un pot-au-feu aux truffes serait un mariage exceptionnel, soulignant les subtilités aromatiques du vin.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, remuez légèrement le verre pour mieux percevoir son bouquet riche en fruits noirs, épices et touches florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui s'étirent en une finale longue et harmonieuse.