Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Bonserine, situé dans la prestigieuse appellation Côte-rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, produit la cuvée La Sarrasine, un vin rouge exceptionnel du millésime 2013. Issu principalement de la Syrah, ce vin reflète un terroir unique, caractérisé par ses pentes escarpées et des sols de schistes métamorphiques, ainsi qu'un climat tempéré avec des influences continentales. Les méthodes de vinification traditionnelles et la vinification en petites barriques participent à l'intensité aromatique et à la structure du vin. La région est réputée pour ces vins rouges complexes, élevant le domaine de Bonserine en tant que producteur respecté, alliant histoire et savoir-faire.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Côte-rôtie de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes. Les grillades et les plats mijotés se marient bien avec la profondeur et le velouté du vin. Pour les amateurs de recettes régionales, le boudin noir aux oignons ou une daube provençale feront écho aux arômes épicés et fruités de la cuvée.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez la structure tanique soyeuse et la longueur élégante du vin. Ce rituel de dégustation permettra d'optimiser l'expérience sensorielle et la découverte de ce vin remarquable.