Vin Côte-rôtie Domaine Jocelyne et Yves Lafoy - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Jocelyne et Yves Lafoy est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, issu majoritairement du cépage Syrah, souvent complété par une touche de Viognier pour adoucir ses tanins et apporter une touche aromatique florale. L'année 2016, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une grande élégance et complexité. Le terroir granitique typique de la Côte-Rôtie, composé de coteaux escarpés et bien exposés, favorise une maturation optimale des raisins. Fondé sur un savoir-faire ancestral, le Domaine Lafoy est reconnu pour ses pratiques de vinification traditionnelles, qui capturent l'essence de cette région viticole aux multiples microclimats et à l'héritage viticole renommé.

Pour accompagner ce vin captivant, privilégiez des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes. Le fromage de chèvre affiné et les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, se marient aussi merveilleusement bien. Optez également pour des mets locaux tels qu'une caille rôtie aux aromates, qui fera écho aux notes de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour profiter pleinement des arômes complexes de ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, avant de porter le verre au nez pour inhaler ses parfums intenses de fruits mûrs, de violettes et de poivre. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins fondus, qui laissent place à une finale longue et harmonieuse.