Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Dauvergne Ranvier 2017, une Cuvée Grand Vin, provient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins rouges d'exception. Cette cuvée met en valeur la Syrah, cépage emblématique du nord de la vallée, associé parfois à une pointe de Viognier pour sublimer la finesse aromatique. Le millésime 2017 a offert un climat équilibré favorisant une maturité parfaite des raisins et un terroir principalement composé de schistes et de granit, conférant au vin des notes minérales et une belle structure. Le domaine Dauvergne Ranvier, réputé pour sa passion de l'innovation et du respect du terroir, élabore ce vin avec des vinifications soignées et un élevage en fûts, apportant complexité et élégance.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats raffinés comme un magret de canard aux figues, un bœuf Wellington ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les arômes de fruits noirs et d'épices se marient également à merveille avec une charcuterie fine ou des fromages affinés. Les mets régionaux, tels qu'une daube provençale, mettent en valeur les notes poivrées et les tanins soyeux de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez son bouquet intense mêlant fruits noirs, violette et épices. En bouche, savourez l'harmonie entre la puissance et la finesse, en laissant le temps aux tanins soyeux de se déployer.
