Vin Côte-rôtie Domaine de Rosiers - Drevoin - 2019

Avis Viniou

Le Côte-rôtie Cuvée Drevoin 2019 du Domaine de Rosiers est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage réputé pour ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2019 est caractérisé par une excellente concentration et une belle structure, reflet d'un terroir composé de pentes escarpées et de sols granitiques. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une maîtrise moderne, mettent en valeur la finesse et la complexité de ce cru. La Côte-rôtie, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales, est reconnue pour ses vins puissants et élégants. Le Domaine de Rosiers, avec une histoire de plusieurs générations, est respecté pour sa tradition viticole et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Côte-rôtie, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard à l'orange ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats en sauce à base de champignons ou les viandes grillées s'accordent parfaitement avec la richesse et la profondeur aromatique du vin. Les mets régionaux comme le gratin dauphinois ou le boudin noir aux pommes seraient également d'excellents compagnons culinaires, rehaussant le caractère du vin tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable pour tout amateur de vins de caractère.