Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 de la Cuvée La Chavarine du Domaine Chambeyron est un vin rouge qui incarne l’élégance et la complexité de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin se distingue par son profil aromatique puissant, des notes de fruits rouges, d'épices et des nuances florales. La vinification se fait avec soin, souvent en cuves ouvertes pour favoriser l'expression des arômes, et des élevages en fût qui apportent structure et finesse. La région de Côte-Rôtie est unique, avec ses pentes escarpées qui profitent d'un microclimat idéal, favorisant la maturation des raisins tout en garantissant une bonne aération et drainage des sols.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats riches et savoureux, tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs du Côte-Rôtie s’harmonisent également avec des plats régionaux comme la daube provençale ou un fromage affiné tel un Saint-Nectaire, révélant ainsi la profondeur et la complexité du vin.
Enfin, pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Prenez le temps de le regarder attentivement, d'admirer sa robe profonde. Ensuite, laissez vos sens explorer le bouquet riche en arômes avant de savourer chaque gorgée, en mettant en avant sa texture et ses saveurs. Cela permettra d'enrichir l'expérience de dégustation.
