Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée La Viallière" 2017 du Domaine de Bonserine est un vin rouge prestigieux provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin est principalement composé de Syrah, un cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violettes. Le millésime 2017 est reconnu pour sa générosité et sa structure équilibrée, offrant une belle concentration aromatique grâce à un terroir riche en schiste et granite, typique de l'appellation Côte-rôtie. La région bénéficie d'un climat continental modéré par l'influence du Rhône, propice à la maturation lente et élégante des raisins. Le Domaine de Bonserine est réputé pour sa vinification minutieuse, mariant tradition et innovation, renforçant ainsi la complexité et la profondeur de ses vins.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée La Viallière", privilégiez des mets qui magnifient ses arômes puissants. Un carré d'agneau rôti aux herbes, du gibier ou encore un bœuf braisé accompagneront merveilleusement sa structure tannique et sa longueur en bouche. La rigueur et la finesse de ce vin s'accordent également avec des spécialités locales telles qu'un saucisson brioché ou un rôti de veau aux morilles. Pour un accord plus audacieux, un fromage affiné à pâte molle comme un Reblochon peut également créer une belle harmonie.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profond, puis découvrez son bouquet enivrant en portant le verre au nez, avant de savourer en bouche son équilibre et sa persistance exceptionnelle.
