Avis Viniou
La Côte-Rôtie 1990 du domaine Émile Champet est un vin remarquable de la Vallée du Rhône, célèbre pour sa puissance et son élégance. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 1990 est considéré comme exceptionnel, offrant une grande complexité et un extraordinaire potentiel de garde. Le terroir escarpé de la Côte-Rôtie, composé de schistes et de granits, confère au vin des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de cette région. La vallée du Rhône septentrionale profite d'un climat continental modéré, avec une influence méditerranéenne, qui favorise la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Le domaine Émile Champet, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification artisanales.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Le gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, se marie parfaitement avec ce vin, tout comme un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé aux épices. Pour un accord régional authentique, pensez à un civet de lièvre ou des mets lyonnais comme la quenelle de brochet. Ces plats rehausseront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, créant une symbiose parfaite.
La dégustation de ce vin doit se faire avec soin : servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe évolutive, d'un grenat profond aux reflets orangés. Au nez, inspirez les parfums de fruits mûrs, de cuir et d'épices, puis en bouche, appréciez la texture soyeuse, ses tanins fondus et une finale longue et complexe. Prendre le temps de savourer chaque gorgée révélera toute la richesse de ce vin d'exception.
