Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée La Viallière 2023 du Domaine Champet est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région du Rhône septentrional en France. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, qui incarne les caractéristiques typiques de la Côte-Rôtie : une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs, et une touche poivrée distinctive. Le terroir escarpé et schisteux de La Viallière confère au vin une élégance et une complexité particulières. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du Domaine Champet, reconnu pour son attachement aux méthodes artisanales, participent à la réputation d'excellence de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental modéré, propice à une maturité optimale des raisins, et son sol riche en argilo-calcaires et schistes amplifie l'intensité aromatique du vin.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, il serait judicieux de l'accorder avec des mets comme un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau aux herbes ou un civet de chevreuil. Les arômes intenses du vin capturent parfaitement l'essence de ces plats, offrant ainsi une harmonie savoureuse. Des spécialités régionales comme une tarte aux cèpes ou encore un gratin dauphinois peuvent également sublimer ses tanins soyeux et sa finale persistante.

Lors de la dégustation du Cuvée La Viallière 2023, il est essentiel de servir le vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes nuancés. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de permettre au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis appréciez ses arômes diversifiés en humant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa richesse et sa persistance. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la finesse de ce Côte-Rôtie d'exception.