Avis Viniou
Le Domaine Jasmin propose avec sa Cuvée Oléa 2015 un vin rouge élégant et complexe, issu de l'appellation prestigieuse Côte-Rôtie, située dans la vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin tire sa force de son cépage principal, la Syrah, qui lui confère des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols schisteux sur des coteaux abrupts exposés au sud, et des techniques de vinification traditionnelles, avec une attention particulière à l'élevage en fûts, apportent une structure et une profondeur remarquables à cette cuvée. Le Domaine Jasmin, avec une longue histoire familiale, s'est forgé une réputation de producteur de vins raffinés respectant la typicité de leur terroir.
Pour accompagner la Cuvée Oléa 2015, privilégiez des plats riches et savoureux. Un rôti de bœuf aux échalotes, un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes. Pour une expérience régionale, optez pour une terrine de gibier aux champignons ou un gratin dauphinois. Ces mets enroberont le palais tout en laissant les nuances épicées et florales du vin s'exprimer pleinement.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets violacés, humez ses arômes intenses de fruits noirs et de violette, puis savourez sa bouche bien structurée, aux tanins soyeux et finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, laissant le vin évoluer et dévoiler ses multiples facettes.
