Vin Côte-rôtie Julien Pilon - La Porchette - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Porchette" 2019 de Julien Pilon est un magnifique vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de la VdR. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce cru capture l'essence de son terroir grâce à des sols composés de schiste et de granite, et un climat semi-continental favorable. Cette région est réputée pour ses vins riches et élégants avec des techniques de vinification minutieuses chez Julien Pilon, un domaine respecté pour son approche artisane. Les vignerons de cette appellation travaillent avec soin pour exalter la typicité et la richesse aromatique du raisin.

Pour sublimer ce millésime, les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux baies roses, sont des compagnons parfaits. Des plats régionaux tels que le civet de sanglier ou une daube provençale s'harmoniseront bien avec les arômes épicés et floraux de ce vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, mettront en valeur ses tanins soyeux et ses saveurs complexes.

Servir ce vin à une température de 16-18°C augmentera votre expérience de dégustation. Il est conseillé de carafer ce Côte-Rôtie pendant une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis offrant des reflets pourpres. Au nez, découvrez des notes intenses de violette, d'épices et de fruits noirs. En bouche, ses tanins veloutés et sa longue finale reflètent toute la complexité du terroir.