Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Les Schistes" 2017 du Domaine Clusel-Roch est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah. Ce millésime se distingue par son terroir unique de schistes, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une minéralité singulière. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, telles que l’égrappage manuel et la fermentation en cuves ouvertes, accentuent l’expression du terroir. La région, connue pour son climat relativement frais et ses pentes escarpées, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et structurés. Le domaine Clusel-Roch, reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique, jouit d'une réputation solide, construite sur une histoire de respect du terroir et de production de vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui révèlent sa finesse et sa puissance aromatique. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles, sublimeront ses saveurs. En termes de plats régionaux, une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois seraient des choix parfaits pour cette cuvée. Ces mets créeront une harmonie gustative en mettant en exergue les nuances poivrées et fruitées du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fins qui évoluent vers une finale persistante et élégante.
