Vin Côte-rôtie Yves Cuilleron - Lieu-Dit Bonnivières - 2019

Avis Viniou

Le Côte-rôtie « Cuvée Lieu-Dit Bonnivières » 2019 de Yves Cuilleron est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin est principalement composé de Syrah, cépage typique de l'appellation, qui apporte puissance et complexité aromatique. Le millésime 2019, grâce à un climat équilibrant entre chaleur et précipitations, a offert des raisins de qualité exceptionnelle. Le terroir, composé de sols granitiques, confère une minéralité prononcée et une structure élégante au vin. Yves Cuilleron est un vigneron emblématique, reconnu pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, qui magnifient le potentiel de chaque parcelle. Le domaine est réputé pour ses vins de grande finesse et son histoire familiale riche qui remonte à plusieurs générations.

Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un agneau rôti, qui mettront en valeur les tannins soyeux et les arômes de fruits noirs. Les plats à base de champignons ou de truffes se marient également bien, soulignant les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, envisagez un saucisson brioché lyonnais ou un gratin dauphinois, qui apporteront une touche locale à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour l'aider à s'ouvrir et révéler une palette aromatique complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins fondus et sa finale persistante. De quoi garantir un moment de dégustation remarquable.