Avis Viniou
La Côte-Rôtie, célèbre appellation de la Vallée du Rhône septentrionale, produit en 2022 un millésime prometteur alliant tradition et modernité. Connu pour être majoritairement composé de syrah, ce vin rouge présente des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, révélant la complexité du terroir granitique escarpé de la région. Le climat continental, tempéré par l’influence méditerranéenne, offre des conditions idéales pour la maturation des ceps. Le domaine "Côte Rôtie", bien ancré dans l’histoire viticole de la région, jouit d’une excellente réputation, marquée par un savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère tels qu’un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs puissantes se marieront harmonieusement avec la structure tannique du vin. Les charcuteries fines et les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, sont également parfaits pour des accords régionaux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter, en savourant chaque note de fruit, d’épice et de minéralité.
