Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Vires de Serine" 2021 de Rémi Niero est un vin rouge de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses Syrahs de caractère. Ce millésime, issu de la sous-région septentrionale, est marqué par l'élégance et la profondeur de ses arômes. Le terroir principalement composé de schistes et de granits confère à ce vin une belle minéralité, tandis que des techniques de vinification traditionnelles rehaussent la finesse et la complexité des arômes. La Côte-Rôtie est bien connue pour son climat tempéré, influencé par le Rhône, qui permet une maturation parfaite des raisins. Le domaine Rémi Niero jouit d'une réputation établie pour ses vins de qualité, ancrée dans une tradition viticole ancienne.
En matière d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie s'accordera magnifiquement bien avec un magret de canard aux figues, qui complétera ses arômes fruités et épicés. Des plats de gibier, notamment le chevreuil aux baies rouges, pourront également sublimer ses notes robustes. Pour une approche plus régionale, un cassoulet ou un gratin dauphinois avec une touche de thym rehaussera sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat, puis explorez son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices au nez, avant de savourer sa souplesse et sa longueur en bouche lors de la dégustation.
