Avis Viniou
La Côte-Rôtie est une appellation prestigieuse située dans la vallée du Rhône septentrionale, renommée pour ses vins rouges intensément aromatiques. La "Cuvée Fortis" de Stéphane Montez du Monteillet, issu du millésime 2022, est un vin exprimant magnifiquement le caractère de son terroir. Principalement composé de Syrah, avec parfois une pointe de Viognier, ce vin présente des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de cette région aux pentes escarpées et au sol schisteux. Le climat continental de la Vallée du Rhône, tempéré par l'influence des vents, favorise une maturation optimale des raisins. La famille Montez, établie depuis plusieurs générations, est respectée pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner la "Cuvée Fortis", envisagez des mets qui sauront exalter ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard aux cerises, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses notes fruitées. Des plats régionaux comme un civet de lièvre ou un agneau aux herbes de Provence s'accorderont également avec ce vin, enrichissant l'expérience de dégustation par des arômes complémentaires de garrigue et d'épices.
Pour déguster ce Côte-Rôtie dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permet d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits noirs, de poivre et de fleurs, et enfin, prenez le temps de savourer sa longue persistance en bouche, révélant des tannins soyeux et une fraîcheur équilibrée.
