Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2022 de Graeme & Julie Bott est une belle représentation de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin rouge exprime les caractéristiques typiques de son terroir unique, composé de terrasses escarpées de schiste. Le millésime 2022, marqué par une maturité exceptionnelle des raisins, promet un vin riche en arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. La région se distingue par un climat continental tempéré, influencé par les vents du nord, qui contribue à la complexité aromatique et à la structure des vins. Le domaine Graeme & Julie Bott, bien qu'encore jeune, a acquis une réputation grandissante grâce à son approche moderne et respectueuse de la tradition.
Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, envisagez des plats à base de viande rouge grillée ou braisée, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes du vin complètent la richesse des viandes, tout en créant un équilibre harmonieux. Pour une approche plus locale, un civet de sanglier, plat typique de la région, résonnera parfaitement avec les arômes épicés et la complexité tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis profitez de l'intensité de son bouquet aromatique en humant le vin. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure satinée et sa longueur en bouche, promettant une magnifique évolution au fil des années.
