Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du Domaine de Rosiers est un vin rouge prestigieux, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, précisément de l'appellation Côte-rôtie. Il est principalement produit à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, souvent accompagné d'une petite touche de Viognier, apportant une subtile complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de développer une belle concentration et une complexité aromatique. Le terroir de la Côte-rôtie, sur des pentes abruptes composées de schiste et de granite, confère au vin une minéralité distincte et une structure tannique raffinée. Le Domaine de Rosiers, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins élégants et puissants, reste un pilier de l'appellation, alliant tradition et savoir-faire modernisé.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2019, envisagez des mets raffinés et riches en saveurs. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte sublimeront la puissance et la complexité du vin. Des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau de Sisteron ou un gratin dauphinois créent également une harmonie avec les arômes épicés et floraux du vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, sont également des compagnons idéaux.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2019, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe pourpre, puis humez les parfums de fruits noirs, d'épices et de violettes. En bouche, savourez son équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une longue finale.
