Vin Côte-rôtie Anthony Paret - L'Esprit du Père - 2018

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. La cuvée "L'Esprit du Père" 2018 d'Anthony Paret est un bel exemple de cette tradition. Composé principalement de Syrah, ce vin offre une robe pourpre intense et déploie un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de notes florales. Le millésime 2018, avec sa maturité et son équilibre, témoigne de l'excellence du terroir granitique escarpé de la région, influencé par un climat continental modéré. Anthony Paret, un vigneron respecté, s'engage à créer des vins qui expriment la singularité de leur terroir avec une approche minutieuse de la vinification.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux avec cette Côte-Rôtie, envisagez des plats savourant la richesse et la texture du vin. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence rehausseraient sa structure et ses arômes fruités. Pour une expérience locale, optez pour un civet de sanglier ou une daube provençale, qui s'accorderont bien avec les notes épicées et florales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par l'observation : admirez sa robe pourpre et sa brillance. Ensuite, portez votre attention sur le nez, où vous percevrez des notes de fruits noirs, de poivre et de violette. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa persistance aromatique, qui révèlent tout le caractère de ce noble terroir de la Côte-Rôtie.