Vin Côte-rôtie Le Devay - Côte levant - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Côte Levant" 2021 du Château Le Devay est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins puissants et élégants. Composé principalement de Syrah, ce millésime 2021 bénéficie d'une complexité aromatique typique des grands vins de cette appellation. Le terroir unique de Côte-Rôtie, composé de pentes abruptes et de sols schisteux, confère aux vins des notes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique raffinée. Les conditions climatiques de la région, marquées par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Le Devay, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, soulignant la singularité de chaque cuvée.

Pour sublimer la "Cuvée Côte Levant", optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa richesse aromatique. Une daube de bœuf, un magret de canard aux épices ou encore un fromage affiné comme le Saint-Marcellin s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels que l'agneau de Sisteron ou un civet de sanglier s'harmoniseront également bien, intensifiant l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violacés, respirez ses arômes complexes et captivants, puis savourez sa texture soyeuse en bouche. Ces étapes vous aideront à découvrir toutes ses subtilités et son caractère inimitable.