Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée Bonnivières" 2022 du Domaine Yves Cuilleron est un vin élégant et complexe. Issu de la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin rouge est principalement composé de Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables ayant contribué à un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité du raisin. Le terroir granitique escarpé de Côte-rôtie confère à ce vin une minéralité unique, tandis que le travail minutieux de vinification d’Yves Cuilleron, reconnu pour allier tradition et innovation, magnifie cette cuvée. Le domaine, avec ses racines profondes dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de cette Côte-rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux herbes. Les plats en sauce à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, s'harmonisent aussi particulièrement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur sa structure tannique et sa profondeur.
Servez cette Côte-rôtie à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafée durant 1 à 2 heures pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe pourpre profonde de ce vin, révélatrice de sa concentration. Enchantez ensuite votre nez avec ses notes de fruits noirs, de violette et de poivre noir, avant de le goûter pour découvrir sa texture veloutée et sa persistance aromatique en bouche.
