Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Château Lauvamy 2022, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, se distingue par sa robe rouge intense. Bien que le type de cépage ne soit pas précisé, les Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborés principalement à partir de Syrah avec parfois une petite proportion de Viognier. Le millésime 2022 promet un vin vibrant, bénéficiant des sols schisteux abrupts caractéristiques de l'appellation. La région est réputée pour son climat continental où les coteaux abrupts captent au mieux l’ensoleillement. Le Château Lauvamy, bien que plus récent, s'est rapidement forgé une réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses et une attention particulière lors de la vinification.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des tartares de bœuf, des viandes rôties, ou un magret de canard. L'onctuosité du vin et sa structure tannique se marieront admirablement avec ces plats. Les plats de la région, comme une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes, mettront particulièrement bien en valeur ses arômes épicés et fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe profonde, puis laissez s'épanouir au nez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et la persistance de ses saveurs.
