Avis Viniou
Le Domaine de Bonserine, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, offre une Cuvée La Sarrasine 2011, symbole du raffinement rhodanien septentrional. Ce vin rouge, dominé par le cépage Syrah, est renommé pour sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2011 se distingue par son équilibre harmonieux, grâce à des conditions climatiques idéales cette année-là, associant chaleur et fraîcheur. Le terroir granitique et les techniques de vinification traditionnelle, incluant l'élevage en fûts de chêne, renforcent la profondeur et le potentiel de garde. La région, influencée par le climat continental modéré et des sols variés, offre des vins typiquement épicés et floraux. Le Domaine de Bonserine, reconnu pour son attention aux détails et son respect de la tradition, perpétue l'héritage viticole de la Côte-Rôtie avec passion.
Pour sublimer cette Cuvée La Sarrasine, optez pour des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf, qui souligneront la puissance et la finesse de la Syrah. Les plats aux saveurs méditerranéennes, tels que le tajine d'agneau aux pruneaux, se marieront également à merveille avec les accents épicés et fruités de ce vin. Les spécialités régionales, comme le civet de lièvre, révèleront toute la profondeur et la finesse de ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure tannique élégante et sa finale persistante. Chaque gorgée est une invitation à la découverte des subtilités de la Côte-Rôtie.
