Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée La Giroflarie 2015 de Patrick Jasmin est un vin rouge raffiné en provenance de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses expressions délicates de la Syrah, souvent associée à une touche de Viognier pour plus de complexité. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région, bénéficiant d'un climat favorable qui a donné des raisins à pleine maturité. Ce vin exprime parfaitement le terroir unique de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et ses sols de schistes qui confèrent au vin une élégance florale et minérale. Patrick Jasmin, dont la famille est active dans la région depuis quatre générations, est reconnu pour son approche traditionnelle, alliant vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne pour sublimer cette cuvée.
Pour accompagner cette Cuvée La Giroflarie, privilégiez un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, dont les saveurs intenses s'harmoniseront avec les notes poivrées et fruitées du vin. Les amateurs de gastronomie régionale apprécieront une daube provençale ou un coq au vin, qui mettra en exergue sa profondeur aromatique et sa structure tannique subtile.
Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, et laissez-le respirer 1 à 2 heures en carafe pour révéler ses arômes complexes. Observez sa robe pourpre profonde, puis plongez dans son bouquet enivrant de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre puissance et finesse, ainsi que sa persistance envoûtante qui invite à la contemplation.
