Vin Côte-rôtie Stéphane Otheguy - Bio - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2020 de Stéphane Otheguy, issu de l’agriculture biologique, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin est marqué par l'expression des terroirs uniques de schistes et de granits emblématiques de la région. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offre des arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de violette. La Côte-Rôtie, connue pour ses pentes abruptes et sa tradition viticole ancienne, confère à ce vin une structure élégante et une profondeur aromatique impressionnante. Le domaine Stéphane Otheguy, reconnu pour son engagement en biodynamie, assure une vinification soignée pour sublimer les caractéristiques naturelles de ses raisins.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et son caractère épicé. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf grillée sont des choix parfaits. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, surtout servis avec des légumes racines, créeront également une belle harmonie avec les arômes terreux et poivrés du vin. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale ou un civet de sanglier.

Lors de la dégustation de ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster afin de permettre une bonne aération. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par son nez complexe de fruits et d’épices. En bouche, goûtez sa structure soyeuse et sa finale longue et persistante. Une expérience sensorielle à savourer en prenant le temps.