Vin Côte-rôtie B.Levet - 1991

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 1991 du domaine B. Levet est un vin d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin reflète le caractère unique de son terroir : sols de schiste, climat continental et coteaux escarpés. Ces éléments contribuent à développer des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 1991 est reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde. B. Levet, un domaine respecté, est ancré dans une tradition viticole ancestrale, produisant des vins authentiques et profondément enracinés dans leur terroir.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 1991, envisagez un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs intenses et la tendreté mettraient en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Un magret de canard aux figues, ou un gratin dauphinois crémeux, s'harmoniserait également à merveille avec les arômes complexes et raffinés de cette cuvée. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour un civet de chevreuil ou un onglet de bœuf à l'échalote.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez les parfums de fruits mûrs, de violette, et de poivre. Enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et les saveurs de fruits noirs épicés, en équilibrant bien la puissance et l'élégance de ce millésime.