Avis Viniou
La cuvée La Barbarine 2020 de Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin incarne à la perfection le caractère intense et épicé typique de cette région. Le millésime 2020 est marqué par une belle complexité aromatique, alliant des notes de fruits noirs, de poivre et de violette avec une subtile touche boisée issue de son élevage en fût. Le terroir de schistes et d'ardoises confère à ce vin une élégance minérale unique. La région est reconnue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine Mathilde et Yves Gangloff jouit d'une excellente réputation, grâce à des pratiques viticoles alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront également avec des spécialités régionales telles qu'une daube provençale ou un coq au vin, qui accentueront sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez le Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour lui permettre de s'oxygéner et d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Avant de le goûter, observez sa robe profonde et éclatante, puis portez le verre au nez pour ressentir les riches parfums fruités et floraux. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et laissez les saveurs se déployer avec une finale longue et élégante.
