Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2020 de Vidal-Fleury est une belle illustration des terroirs prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement des cépages Syrah et viognier, ce vin rouge se distingue par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de floraux. La vinification se fait avec un savoir-faire historique, alliant fermentation en cuves et élevage en fût, ce qui enrichit la complexité et la finesse des tanins. La Côte-Rôtie, au climat chaud et montagneux, bénéficie de terrasses étroites sur des sols schisteux et granitiques, apportant une grande expressivité au vin. Le domaine Vidal-Fleury, fondé en 1781, est reconnu pour ses vins d'excellence, solidifiant ainsi sa réputation.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux, tels que des côtes de bœuf grillées, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un civet de lièvre. Les spécialités régionales comme la raclette savoyarde ou la daube provençale se marieront également merveilleusement bien, révélant les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 16 à 18°C. Prenez le temps de l'observer dans votre verre, admirez sa robe profonde. Poursuivez par une inhalation délicate pour apprécier la complexité aromatique, puis savourez en petites gorgées pour apprécier la longueur et la richesse en bouche. Profitez de ce moment pour explorer les nuances et la profondeur de ce grand vin.
