Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Stéphane Pichat, cuvée Champon's, est un vin rouge remarquable provenant de la VdR septentrionale, dans la célèbre région de la Vallée du Rhône en France. Composé principalement de Syrah, ce millésime incarne la richesse du terroir avec ses sols schisteux et sa pente vertigineuse. Le Domaine, connu pour ses techniques de vinification méticuleuses, maîtrise l'élevage en barriques pour sublimer les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La région de Côte-Rôtie bénéficie d'un climat tempéré, influencé par le Rhône, et d'une culture vinicole séculaire, imprégnant chaque bouteille d'une identité unique. Le Domaine Stéphane Pichat jouit d'une réputation solide, bâtie sur la passion et l'authenticité depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats qui correspondent à son intensité aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges mettront en valeur ses notes épicées. Pour une touche régionale, essayez un civet de lièvre ou une daube provençale, plats qui s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la structure du vin, créant une expérience gustative mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge pourpre éclatante, puis prenez le temps de savourer les arômes complexes en portant le verre au nez. Enfin, appréciez la texture veloutée et les saveurs raffinées en bouche, en notant la belle longueur en finale.
