Vin Côte-rôtie Martin Clerc - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Martin Clerc, millésime 2019, est un vin d'exception originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de cette prestigieuse région. Ce vin rouge est élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui lui confère une concentration aromatique et une complexité remarquables. Le terroir granitique de la Côte-Rôtie et le climat continental, avec une influence méditerranéenne, apportent à ce vin des notes épicées, fruitées et florales. Le domaine Martin Clerc, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combine des méthodes de vinification classiques avec une attention particulière au vieillissement en fûts de chêne.

Pour accompagner ce vin élégant et puissant, je recommande des mets qui sauront faire ressortir son caractère. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de lièvre seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon crémeux, pourraient également sublimer les arômes complexes de ce Côte-Rôtie. Pour une expérience authentiquement régionale, envisagez une daube provençale qui s'accordera harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra à ces vieux ceps de s'exprimer pleinement et de libérer leur palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat profonde, humez ses arômes de violette et de fruits noirs, puis laissez votre palais découvrir ses tanins soyeux et sa longue finale en bouche. Ce rituel vous offrira une expérience de dégustation mémorable.