Avis Viniou
La Cuvée Le Combard 2018 du Domaine du Monteillet est un superbe représentant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, reflète parfaitement l'élégance et la finesse des vins de cette région. Le millésime 2018 est particulièrement réputé pour sa complexité aromatique et son équilibre, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de violette, signature des vinifications précises et respectueuses du terroir granitique de la Côte-Rôtie. Le domaine du Monteillet, dirigé par la famille Montez depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation enviable pour sa production de vins de caractère et son engagement en faveur de la biodiversité, ce qui se traduit par des vins à la personnalité affirmée et à l'expression authentique du terroir.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Côte-Rôtie, l'accord avec des plats savoureux et raffinés est recommandé. Un filet de bœuf sauce au poivre, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti aux figues s'accorderaient parfaitement avec l'intensité et la structure de ce vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une daube provençale ravira les papilles en créant une harmonie entre le mets et le vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis laissez-vous charmer par son bouquet complexe en prenant le temps de bien l'humer. Enfin, dégustez-le en vous concentrant sur ses saveurs riches et sa texture soyeuse, idéalement en bonne compagnie pour une expérience gustative mémorable.
