Avis Viniou
La Cuvée Le Combard 2020 de Stéphane Montez du Monteillet est un somptueux vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, célèbre pour ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes florales. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle concentration et une structure équilibrée. Le terroir granitique et l'influence du climat continental confèrent à ce vin une élégance remarquable. Le domaine Stéphane Montez du Monteillet jouit d'une solide réputation, grâce à son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant des techniques modernes pour magnifier le terroir.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront sublimer ses riches arômes. Un magret de canard rôti aux épices, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un bœuf bourguignon se marieront à merveille. Les plats au caractère rustique, tels qu'une daube provençale, feront également ressortir la profondeur de ce vin. Pour une note locale, un plateau de charcuteries de la vallée du Rhône serait tout aussi délectable.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Combard 2020, servez-la à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélatrice de toute la finesse de ce Côte-Rôtie intemporel.
