Avis Viniou
La "Cuvée Le Combard" 2022 de Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin se distingue par sa structure élégante et ses arômes complexes issus principalement du cépage Syrah. 2022 étant une année relativement chaude et ensoleillée, attendons-nous à des tannins bien mûrs et des notes de fruits noirs intenses. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses sols de schiste et de granit, confère au vin une minéralité unique et une profondeur remarquable. Le domaine Stéphane Montez du Monteillet jouit d'une réputation solidement ancrée dans l'histoire viticole de la région, reconnu pour ses pratiques méticuleuses qui mettent en valeur les nuances de chaque parcelle de vigne.
Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces accords mets-vins mettront en relief les arômes fruités et les épices délicates du vin. Un gratin dauphinois ou une ratatouille pourraient également créer une harmonie parfaite avec son caractère légèrement poivré, tout en honorant les traditions culinaires de la région Rhône-Alpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond et lumineux, puis humez les arômes de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tannins fondus et sa longue finale, signature des grands vins de la région.
