Vin Côte-rôtie Dauvergne Ranvier - Cote d'Amour - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Cote d'Amour" 2018 du Château Dauvergne Ranvier est un vin élégant, né sur les pentes escarpées de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime offre une expression raffinée du cépage Syrah, caractérisée par des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de violette. Le terroir, marqué par des sols de schistes, confère à ce vin une complexité et une minéralité remarquables. La région bénéficiant d'un climat tempéré et de l'influence du Rhône, favorise une maturité lente des raisins, garantissant une belle structure tannique. Le domaine Dauvergne Ranvier, renommé pour son respect des traditions vinicoles et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence de l'appellation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs intenses et la texture charnue de ces viandes souligneront la richesse et la profondeur du vin. Pour un accord local, un civet de sanglier saura magnifier son caractère épicé et minéral. Les arômes de ce vin se prêtent aussi merveilleusement à un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte lavée.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, appréciez le bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de fumée. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité équilibrée qui offre une finale longue et persistance.