Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Le Combard" 2019 du Domaine du Monteillet est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est réputée pour ses vins de haute qualité, issus principalement du cépage Syrah. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol de schistes et un climat tempéré avec d'influences méditerranéennes. Le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur les fruits noirs, les notes épicées et une structure tannique élégante. Situé au cœur de la Côte-Rôtie, le Domaine du Monteillet jouit d'une longue histoire familiale qui respecte et valorise la qualité et l’expression du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Côte-Rôtie se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Des plats en sauce à base de champignons, tel un civet de cerf, magnifient également ses arômes. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d'une daube provençale, qui soulignera ses notes de fruits noirs et son caractère épicé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de pleinement révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums complexes de fruits noirs et d'épices, avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
