Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 du Château Dauvergne Ranvier est un vin séducteur et raffiné provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Ce vin rouge élégant provient principalement du cépage Syrah, souvent complété par une touche de Viognier, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre parfait, offrant des tanins soyeux et une belle intensité aromatique. Situé sur les pentes escarpées de la Côte-Rôtie, le terroir est composé de sols schisteux qui contribuent à donner finesse et complexité au vin. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité. Le Château Dauvergne Ranvier est réputé pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire, produisant des vins de grande qualité qui reflètent le caractère authentique de leur terroir.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes se marieront harmonieusement avec les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, envisagez une daube provençale ou un coq au vin, des plats qui apporteront un équilibre avec la structure tanique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets violacés, puis humez les arômes envoûtants de cassis, de violette et d'épices douces. En bouche, l'attaque est souple, avec des tanins bien intégrés et une longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel.
