Avis Viniou
La Côte-Rôtie, une appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses rouges élégants et complexes. La cuvée Les Bécasses du domaine Chapoutier, millésime 2018, est un assemblage principalement de Syrah, offrant des notes de fruits noirs, d'épices, et une touche florale. Le terroir en terrasses, composé de schistes et de granits, permet une maturité optimale des raisins, tout en apportant une minéralité distincte. La vinification, respectueuse, utilise souvent des méthodes biologiques, ce qui reflète l'engagement de Chapoutier pour l'excellence et le respect de l'environnement, fort de la réputation de ce domaine iconique.
Pour sublimer les arômes de ce Côte-Rôtie, pensez à des accords mettant en valeur des plats riches et savoureux. Une viande rouge braisée, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, se mariera parfaitement. Les plats d’agneau, comme un tajine d’agneau aux fruits secs, ainsi que des fromages affinés, tels que le saint-marcellin, créeront une belle harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa belle robe profonde, puis humez les arômes envoûtants. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais : savourez les nuances tout en notant la longueur en bouche, véritable reflet du terroir et du savoir-faire de Chapoutier.
