Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Méandres" 2021 du Domaine Guy Bernard est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, cette cuvée reflète un millésime marqué par une maturation optimale et une élégance typique de la région. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et son sol de schiste, confère au vin une complexité aromatique et une profondeur singulières. Le domaine, fort d'une réputation solidement établie, emploie des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'expression pure du terroir. La Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental aux étés chauds et hivers rigoureux, ainsi que pour son riche patrimoine culturel viticole influençant le style précis et épicé des vins.
Pour mettre en valeur les arômes généreux et les tannins soyeux de ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats de viande comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs robustes de ces mets compléteront la structure du vin. Pour un accord régional authentique, optez pour un civet de chevreuil aux champignons sauvages ou une côte de bœuf grillée.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir le bouquet complexe de fruits noirs, d'olives noires et de violette. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes raffinés avant de le savourer en bouche, où équilibre et longueur s'expriment harmonieusement.
