Avis Viniou
La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges complexes et élégants. Le vin "Cuvée Collet" du Château Martin Clerc, millésime 2018, incarne cette excellence. Il est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, qui s'épanouit sur les pentes abruptes de schiste de cette appellation. Ce millésime 2018 se distingue par sa profondeur aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. La vinification vise à préserver l'intensité du fruit tout en développant une structure tannique soyeuse. Le terroir unique, avec ses sols pauvres et son climat continental aux influences méditerranéennes, confère au vin un caractère raffiné et puissant. Le Château Martin Clerc, reconnu pour son savoir-faire et son héritage historique, continue de produire des vins de grande qualité, célébrant la richesse de ce vignoble prestigieux.
Pour sublimer la "Cuvée Collet", envisagez un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, qui souligneront les arômes charpentés et fruités du vin. Des plats régionaux comme un civet de chevreuil ou une daube provençale se marieront également harmonieusement, en accentuant les notes épicées et la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, pourraient également accompagner merveilleusement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures. Cela permettra aux arômes de se déployer et d'atténuer la puissance des tanins. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur des fruits noirs et la finesse des épices persistantes.
