Avis Viniou
La Côte-Rôtie, perle de la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés, produits principalement à base de Syrah. La cuvée "Les fils à Jo" du Domaine Champet, millésime 2022, illustre à merveille ce terroir exceptionnel. Baignée par un climat continental aux influences méditerranéennes, la région se distingue par ses sols granitiques escarpés. Le domaine Champet, ancré dans l’histoire viticole, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles, favorisant l'expression authentique du terroir et des millésimes. Sa réputation repose sur l’engagement familial et le respect des techniques viticoles transmises à travers les générations.
Pour magnifier les arômes complexes et épicés de ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec un gigot d’agneau rôti ou une entrecôte grillée, qui souligneront la profondeur du vin sans l'éclipser. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des aubergines au four, s'harmonisent également avec sa richesse aromatique. Pour une approche plus régionale, les charcuteries lyonnaises, au goût relevé, accentueront ses notes fruitées et épicées.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour réveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs et les notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et poivrée, véritable signature d'une Côte-Rôtie bien réussie.
