Avis Viniou
La Cuvée Bassenon 2019 de Yves Cuilleron est un vin rouge emblématique de la Côte-Rôtie, une des plus renommées appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Composée principalement de Syrah, cette cuvée exprime la richesse et la complexité du terroir local, caractérisé par ses coteaux escarpés, son sol de schiste et son microclimat tempéré par les influences continentales et méditerranéennes. Yves Cuilleron, vigneron respecté, applique des techniques de vinification minutieuses, mettant en avant une extraction précise et un élevage en fûts visant à sublimer les tanins fins et la concentration aromatique. Son domaine, fondé en 1920, bénéficie d'une réputation d'excellence, générant des vins à la fois puissants et élégants.
Pour ce vin, les accords mets-vins idéaux incluent des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf braisé. Les saveurs de fruits noirs et d'épices du vin s'harmonisent également avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une daube de gibier, deux plats traditionnels qui souligneront le caractère généreux de ce grand vin du Rhône.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Bassenon 2019, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense avant de plonger votre nez dans un bouquet mêlant fruits noirs, violette et une pointe de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale épicée.
