Vin Côte-rôtie Domaine Guy Bernard - Côte Rôtie - 2005

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2005 du Domaine Guy Bernard est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de cette célèbre vallée. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, reconnu pour ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de fleurs violettes. Le millésime 2005 est exceptionnel, offrant une structure tannique raffinée, un équilibre remarquable et une capacité de garde impressionnante. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses versants escarpés et terrasses en pierre, bénéficie d'un microclimat unique influencé par les vents chauds du sud, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine Guy Bernard est connu pour son respect des traditions viticoles et son engagement en faveur de l'expression authentique du terroir, contribuant ainsi à sa réputation solide et respectée dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa complexité aromatique. Les viandes grillées ou rôties, comme le bœuf, l'agneau, ou le canard, seront idéales pour sublimer le caractère du vin. Vous pouvez également le marier avec des plats aux saveurs plus terreuses, tels que des champignons sauvages ou un risotto aux truffes. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des spécialités locales comme un civet de lapin ou une daube provençale.

Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes et adoucir sa structure tannique. Commencez par observer les reflets grenat du vin dans le verre, puis humez ses arômes distincts de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse, ses saveurs intenses et sa finale persistante.